Ara que s'acosten les dates per fer els panellets, us poso un vídeo on podrem veure com es recullen els pinyons, un dels ingredients principals d'aquests dolços típics de Tots Sants.
Una de les zones més importants d'on es cullen les pinyes és al centre de Castella, a l'anomenada "Tierra de Pinares".
Per agafar les pinyes, els homes pugen als pins alts penjant-se d'unes llargues vares. Això els hi ha donat el sobrenom d'esquirols humans. L'any 1997 van poder filmar els recol·lectors de pinyes de Pedrajas de San Esteban (Valladolid) realitzant aquest perillós treball.
