Si cliqueu sobre les fotos del post i després premeu la tecla F11 aquestes es veuen més grans.

dimecres, 3 de novembre de 2021

Les castanyes. Recol·lecció, conservació i elaboració d'aquest fruit

 

A part dels pinyons, un altre dels ingredients típics d'aquestes dates són les castanyes, un fruit que es sol trobar en diferents indrets de Catalunya, com per exemple al Montseny, a les Guilleries, a les Salines-Alberes, al Montnegre-Corredor, a les muntanyes de Prades i, fins i tot, en alguns punts del massís de les Gavarres. 
D'altra banda, molts pobles de la comarca lleonesa del Bierzo han pogut conservar, fins a dia d'avui, el referent cultural d'una activitat tradicional relacionada amb el cultiu de les castanyes. 
L'any 2002 van poder recollir en imatges el mètode ancestral d'assecatge d'aquests fruits amb fum, així com diferents formes d'elaboració i conservació.